Per preparare i bliny, sbattere l’uovo con il kefir, lo zucchero e il sale. Sciogliere il bicarbonato nell’acqua, versare nel composto e poi aggiungere la farina e sbattere con il frustino per eliminare i grumi.
Aggiungere l’olio e lasciare a riposare la pastella 10 minuti (deve essere fluida). Scaldare la padella in ghisa o il padellino per i pancakes, ungere leggermente col burro e versare tanta pastella per ricoprire il fondo.
Cuocere circa 1 minuto a fuoco medio, poi girare e cuocere altri 30-60 secondi. Mettere i bliny pronti in un piatto e coprirli intanto che si cuociono gli altri.
Ingredienti (per 4 persone)
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