Per la preparazione del cocktail di cetrioli, passate la carne al tritatutto, rosolatela rapidamente nell’olio caldo e lasciatela raffreddare.
Aggiungete la salsa di pesce (che può essere sostituita con la salsa di soia), il succo di limone, i peperoncini tritati finissimi, il cardamomo, il succo dell’aglio e mescolate bene.
Lasciate riposare per circa mezz’ora, quindi aggiungete gli scalogni finemente tritati. Tagliate a metà i cetrioli, estraetene la polpa e riempiteli con il ripieno di carne.
Decorate il vostro cocktail di cetrioli con il peperone rosso (tagliato a strisce) e con fiori, alla maniera thailandese.
Ingredienti (per 4 persone)
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