Per preparare i funghi in Impwa, lavare i funghi e le melanzane Impwa, separatamente. Tagliare i funghi e metterli in una pentola. Aggiungere l’acqua e far bollire per 10/15 minuti.
Tagliare il pomodoro, la cipolla e aggiungerli ai funghi. Far cuocere per 5 minuti.
Tagliare la melanzana Impwa e aggiungerla ai funghi in cottura. Incorporare l’olio e continuare a cuocere finché la Impwa non sarà cotta. Servire i funghi in Impwa come una salsa.
Ingredienti (per 4 persone)
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