Per preparare la maionese avocado e mais, scavate la polpa degli avocado e schiacciatela con una forchetta in modo da ottenere una crema, non troppo omogenea. Unite la senape e la maionese, il mais e la cipolla tritata, il peperoncino a rondelle e salate. Mescolate bene e passate in frigorifero.
Intanto preparate le chips. Sbucciate le banane, eliminando le estremità con un coltello. Tagliatele a rondelle ellittiche spesse circa 1/2 cm. Friggete in abbondante olio di semi ben caldo finché saranno dorate. Salate e servite con la maionese avocado e mais.
Ingredienti (per 4 persone)
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