Per preparare la Samboussas sbucciate e tritate la cipolla; fatela saltare in una padella con l’olio di semi insieme a tutte le spezie e gli aromi. Unite la carne tritata, mescolate bene, bagnate con poca acqua e fate cuocere una decina di minuti fino a doratura; regolate di sale.
Piegate i dischi di brick prima a metà e poi ancora a metà in modo da ottenere 8 tasche a forma di cono; farcitele con la carne tritata e le patate, che avrete già lessato e tagliato a dadini, e chiudete i fagottini dal lato aperto, sigillandoli con un po’ d’acqua.
Friggete i Samboussas pochi per volta in abbondate olio di semi finché saranno dorati. Serviteli caldissimi.
Ingredienti (per 4 persone)
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